-->

Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang)

Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang), Seni kuliner di Indonesia diwarnai oleh beragam jenis dan rasa yang dipengaruhi pula oleh iklim, kondisi lingkungan alam dan adat istiadat daerah setempat, yang satu dengan lainnya saling menunjang untuk memperkaya khasanah kebudayaan Indonesia. 


Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan beberapa resep masakan favorit Dari daerah Nusa Tenggara Timur Kupang. Ternyata beberapa jenis masakan Kupang dapat langsung akrab di lidah kita, antara lain ada Karmanaci yang manis dan beraroma rempah,yang sangat pas dimakan berpasangan dengan Kalesong sejenis buras gurih, ada Lawar Ikan Teri yang bercita rasa asam-asam segar, juga Lawar Paria yang bercita rasa khas.namun tanpa aroma langu paria yang membuat kita ingin terus menyantapnya. Juga beberapa resep lain seperti Jagung Bose, Daging Sei yang kami tuliskan untuk Anda. Bila sudah mencoba, mungkin masakan ini pun akan menjadi menu favorit Keluarga Anda.


Berikut adalah beberapa, Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang) :


KARMANACI


Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang)
Karmanaci - Yummyoms

Bahan-bahan Karmanaci :

  • 500 gr daging sapi has dalam (iris tipis)
  • 125 cc kecap manis 
  • 5 siung bawang merah 
  • 5 siung bawang putih 
  • 1/2 sdt jinten 
  • 2 sdt ketumbar 
  • 1 sdt lada 
  • 1/2 sdt pala bubuk 
  • 2 batang sereh ambil putihnya 
  • 1/2 ruas jari lengkuas asam jawa secukupnya
  • gula jawa secukupnya 
  • 3 sdmminyak goreng atau margarin.

Cara Membuat Karmanaci:

  1. Giling halus semua bumbu kecuali kecap dan asam jawa
  2. Campur daging dan bumbu, aduk rata.
  3. Masak daging hingga air menering, masukkan minyak goreng atau margarin.
  4. Aduk-aduk sampai minyak merata, lalu angkat.


KALESONG


Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang)
Kalesong - yummyoms


Bahan-bahan Kalesong : 

  • 1 kg beras 
  • 15 lembar daun kelapa muda/ janur 
  • 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa 
  • 2 lembar daun pandan 
  • 1 sdt garam

Cara membuat Kalesong :

  1. Cuci beras sampai bersih 
  2. Masak santan, beras,daun pandan, garam. Aduk - aduk sampai beras berbentuk aron.
  3. Masukkan 3 sdm aronan beras ke dalam janur, bungkus berbentuk panjang lalu ikat dengan tali rafia.
  4. Rebus kalesong selama 1,5 jam. Tiriskan.


LAWAR IKAN TERI


Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang)
Lawar Ikan Teri - yummyoms


Bahan-bahan Lawar Ikan Teri:

  • 1/2 kg ikan teri segar ( buang kepalanya ) 
  • 5 siung bawang merah, iris tipis 
  • 3 buah jeruk nipis, peras ambil airnya 
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis.
  • 5 buah cabai keriting, iris tipis 
  • 5 buah cabai rawit, iris tipis 
  • 2 batang sereh, memarkan.
  • 1 1/2 ruas jari jahe, memarkan 
  • 1 ikat daun won sui / daun ketumbar, iris halus
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 sdm cuka


Cara membuat Lawar Ikan Teri:

  • Rendam ikan teri dengan cuka dan garam. Diamkan sejenak lalu tiriskan.
  • Campur semua bumbu dan ikan menjadi satu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam 
  • Lawar ikan siap dihidangkan.



LAWAR PARIA


Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang)
Lawar Paria - yummyoms

Bahan-bahan Lawar Paria:

  • 1/2 kg paria hijau segar
  • 3 buah cabai merah besar, iris tipis.
  • 3 buah cabai merah keriting, haluskan.
  • 5 siung bawang merah, iris tipis 
  • 3 buah ieruk nipis 
  • 5 buah tomat merah, potong dadu.
  • 3 sdm garam halus

Cara membuat Lawar Paria:

  • Paria dibelah dua, keluarkan bijinya lalu iris tipis.
  • Remas-remas paria dan garam, untuk menghilangkan rasa pahit.
  • Cuci bersih, tiriskan.
  • Dalam mangkok campurkan paria dan
  • semua bumbu. Aduk rata.
  • Diamkan paria dan bumbu selama 1 jam. Lawar Paria siap dihidangkan.

DAGING SEI


Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang)
Daging Sei - yummyoms

Bahan-bahan Daging Sei:

  • 500 gr daging asap 
  • 5 buah cabai merah besar iris serong tipis.
  • 10 siung bawang merah, iris tipis 
  • 5 siung bawang putih, iris tipis.
  • 2 buah tomat merah
  • 2 ruas jari laos 1/2 gelas air


Cara membuat Daging Sei :

  1. Pukul-pukul daging asap agar empuk 
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan kering.
  3. Masukkan daging, tambahkan air, tomat dan laos, beri penyedap rasa dan garam 
  4. Ungkep daging sampai air mengering
  5. Masukkan Irisan cabai, Aduk-aduk. Angkat.
  6. Daging sei siap dihidangkan



JAGUNG BOSE


Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang)
Jagung Bose

Bahan-bahan Jagung Bose :

  • 1/2 kg jagung bose 
  • 125 gr kacang tolo 
  • 1/2 sdt merica
  • 3 siung bawang putih 
  • 1 butir kelapa, ambil santannya.
  • garam secukupnya


Cara membuat Jagung Bose:

  1. Rebus jagung sampai lunak 
  2. Masukkan kacang tolo.
  3. Di tempat berbeda, tumis merica dan bawang putih sampai harum.
  4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan jagung, lalu tuangi santan.
  5. Masak sejenak lalu angkat.
  6. Jagung Bose siap dihidangkan.

Demikianlah resep dan cara pembuatan kumpulan resep masakan Daerah Nusa Tenggara Timur Kupang, selamat menikmati dan semoga sukses dalam pembuatannya.



Sumber foto : Pinterest

Note : Gambar Illustrasi bukan milik Penulis website silahkan infokan jika ada gambar yang dirasa milik anda silahkan hubungi tim kami untuk mendapatkan link menuju original version atau permintaan penghapusan, melalui Kontak Penulis


0 Response to "Kumpulan Resep Masakan Daerah Nusa Tenggara Timur (Kupang)"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel